VINO BLANCO ALBARIÑO LQPC

VINO BLANCO ALBARIÑO LQPC

FICHA TÉCNICA:

Marca: Vino blanco LQPC Albariño

Uvas: 100% Albariño
Tipo de vino: Blanco
Graduación: 12,5% vol.
Alérgenos: Contiene Sulfitos
D.O: Denominación de origen Rias Baixas

EL VINO:

Clima: Atlántico

Cosecha: Vendimia manual en cajas homologadas. Selección de los racimos.

Vinificación: Después del despalillado, se prensa la uva. El mosto obtenido del prensado pasa a los depósitos de acero inoxidable, donde es separado de sus partes más sólidas.

Fermentación: en acero inoxidable a 16ºC durante 21 días, manteniéndose las lías finas sin batonnage hasta su estabilización y embotellado.

Embotellado: Filtrado previo al embotellado.

CATA Y MARIDAJE:

Nota de Cata :

Vista: Color amarillo pajizo con leve tonalidad verdosa intensa. Límpido y brillante.

Nariz: De intensidad media-alta, notas cítricas (piel de limón, pomelo y mandarina), junto con flores blancas y azahar, en un fondo tropical dulce que recuerda a mango y lichis.

Boca: Muy fresco e intenso. Paso de boca graso y equilibrado. Recuerdos frutales y cítricos, con un postgusto largo y muy persistente.

Maridaje:

Aperitivos, sushi, platos de pasta, pescados, arroces, carnes blancas y mariscos.

Servir entre 7 – 10 ºC.

ELABORACIÓN y VIÑEDO:

100% albariño. Rías Baixas, subzona Ribeira do Ulla.

- Vendimia seleccionada

- Elaboración clásica en acero inoxidable, con maceración prefermentativa en frío, y escurrido por gravedad. Fermentación a temperatura controlada

- Clarificación y estabilización libre de químicos

Uva 100% albariño, procedente de viñedos propios conducidos en parras, suelo granítico a cien metros sobre el nivel del mar, con la climatología típica de la Ribeira do Ulla: pluviometría abundante en meses de invierno, temperatura suave y fuerte contrste estacional, bajas temperaturas nocturnas durante la maduración.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. En el momento óptimo de maduración en cuanto a equilibrio de parámetros

Despalillado y sulfitado de vendimia, y posterior enfriamiento de la misma a 7ºC, con maceración en frío durante unas horas, dinámica en maceradores rotatorios, para conseguir la máxima expresión aromática de la uva.

Prensado suave en prensa neumática, ciclos alternos durante tres horas, a un máximo de 1,8 bares.

Desviñado y escurrido del mosto hacia los depósitos de fermentación por gravedad, sin bombeo, debido a la construcción de la Adega a distintos niveles.

Desfangado del mosto a baja temperatura durante un día y medio, y posterior eliminación de fangos.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 18ºC, mediante levaduras seleccionadas comerciales, durante 10 días aproximadamente, hasta el agotamiento de azucares.

Selección de depósitos según criterio de marca y coupge de los mismos.

Clarificación del vino en reposo durante un largo período, con la ayuda de bajas dosis de bentonita para eliminar restos proteicos.

Estabilización tartárica mediante frío, sin químicos, con la consiguiente desacidificación natural que esto supone.

Filtración tangencial para abrillantar.

Corrección de sulfuroso y posterior embotellado

PARAMETROS: